Pizza in Teglia

Giuseppe Criminisi

A pizza in pala & a pizza in teglia mestere

A szicíliai születésű Giuseppe Criminisi a „pizza in pala” és a „pizza in teglia” készítés elismert szakembere, aki magas színvonalú szakmai képzéseken, a szakma legelismertebb pizzamestereitől tanulhatott.

Tudását, szakértelmét és elhivatottságát rangos nemzetközi versenyeken elért eredményei is bizonyítják: 4-szeres világbajnok a parmai Pizza Világbajnokságon, mellette több alkalommal is kiemelkedő helyezést ért el.

• 2026I. helyezés – „Best Pizza Team”
• 2025I. helyezés – „Pizza in Teglia”
• 2023I. helyezés – „Pizza Classica”
• 2022I. helyezés – „Pizza in Pala”
• 2022III. helyezés – „Pizza Classica”
• 2022TRIATHLON-díj és különleges PARMIGIANO REGGIANO-díj

2022 óta vezeti a pisai Dabbe pizzériát, amely Pisa történelmi belvárosában, egy 16. századi épületben található. A több mint 40 éves múltra visszatekintő Dabbe a hagyományok tiszteletét a folyamatos megújulással ötvözi: vendégeit különleges pizzákkal és kiváló sörökkel várja, és mára a pisai fiatalok egyik kedvelt találkozóhelyévé vált.

Szakmai filozófiám a pizza letisztult egyszerűsége és a gasztronómia kifinomult eleganciája közötti harmónia megteremtésén alapul. Célom, hogy az alapanyagok minősége és a készítési folyamatok iránti legnagyobb tisztelettel, az egyedi igényekhez igazodó, különleges értéket képviselő termékeket alkossak. Ez az a szemlélet és alkotói folyamat, amely igazán inspirál, és amelyet örömmel adok tovább.